it.wikipedia.org › wiki › Denominazione_di_origineDenominazione di origine protetta - Wikipedia Il marchio DOP (versione attuale) Il marchio DOP (versione obsoleta) La denominazione di origine protetta, meglio nota con l'acronimo "DOP", è un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito dall'Unione europea agli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti.